גלילות קישוא של חמוטל
גלילות קישוא של חמוטל
רכיבים:
8 קישוא/זוקיני פרוסים לאורך לפרוסות דקות (אפשר להיעזר במנדולינה או קולפן).
למילוי:
4 כוסות עדשים כתומות מונבטות ומבושלות.
חציל אחד שרוף על הגז, מרוקנים את תוכנו וקוצצים דק.
כוסברה קצוצה דק, לא חובה.
לרוטב:
עגבניות טריות, שום, רסק עגבניות.
לסדר בתבנית אפייה את הקישוא, ריסוס קל של שמן זית, מעט מלח, מעט טימין ולתנור 180 מעלות כעשר דקות עד שמתרכך אבל לא משחים.
בינתיים בקערה מערבבים את החציל והעדשים ומתבלים: מלח, פלפל, כמון, קארי, שום כתוש, מעט פפריקה מתוקה וטיפה צ'ילי יבש.
טוחנים את התערובת במוט בלנדר, לא למשחה חלקה לגמרי, ממש טיפה.
על כל קישוא מניחים מעט מהתערובת, מגלגלים בעדינות ומסדרים בתבנית.
מכינים רוטב עגבניות פשוט וזריז, בלי שמן (אני משתמשת בעגבניות טריות וברוטב עגבניות חלק פסאטה שמחליף לי רסק עגבניות). שופכים מעל את הרוטב ומכניסים לתנור על 180 מעלות לעוד 10 דקות- רבע שעה . זהו!
אפשר גם בלי הרוטב, פשוט להכניס לתנור עד שהקישוא והמלית קצת סופגים טעמים אחד מהשני ומשחימים וכמובן משתפים אותנו כשמכינים שנתלהב יחד
לחמוט בכמות זו יצאו 26 יחידות כך שכל 2 יחידות = מנת חלבון.
